Terwijl de studenten genoten van hun zomervakantie, sloeg het noodlot toe voor Eid Al-Hadad. Zijn bekende Falafel & Halloumi kraam brandde volledig af. Hij begon een crowdfundingsactie en hoopt vurig terug te kunnen komen op het Science Park.
‘Een nachtmerrie’. Zo noemt Eid Alhadad het moment waarop het vuur zijn foodtruck verwoestte. Op 20 juli, rond een uur of elf ’s ochtends, ontstond brand in het keukentje van zijn Falafel & Halloumi kraam. Eid was in shock. Hij belde de brandweer, die met luide sirenes naar de Heidelberglaan kwam. Er vielen geen gewonden, maar van de foodtruck bleef niets meer over. ‘Het idee dat je eigen werk en alles wat je stap voor stap hebt opgebouwd in één klap verloren gaat, is moeilijk te bevatten.’
Geheim recept
Eid, ook wel ‘de falafelman’ genoemd, staat al ruim drie jaar in het Science Park. De zelfgemaakte gekruide falafel en zoet-zoute halloumi trekken dagelijks lange rijen. ‘Ik maal de kikkererwten iedere dag, doe er verse kruiden bij en gooi ze in de frituur’, vertelde hij eerder in een interview aan Trajectum. Voor de halloumi heeft hij een recept ‘dat bijna niemand kent. Een goede mix van koe- en schapenmelk.’
Syrië
Hoewel Eid is geboren in Dubai, is hij opgegroeid in Syrië, vertelde hij in 2021 aan Trajectum. Zijn ouders begonnen daar een fabriek voor shampoo, bodylotion en make-up. Eid ging mechanical engineering studeren. Op zijn vijftiende stierf zijn moeder en moest hij zorgen voor zijn jongere zusje en broer. Koken voor zijn gezin werd zijn passie. Toen de oorlog op zijn twintigste oplaaide, werd de shampoofabriek gebombardeerd en moesten ze vluchten. Zo kwam hij in Nederland.
Crowdfunding
Na de brand klopte hij aan bij zijn verzekeraar. Zijn auto was verzekerd, maar de goederen, apparatuur, personeelskosten, omzet en voorraad niet. Daarom heeft hij nog 14.400 euro nodig. Door een crowdfundingsactie hoopt hij aan dat bedrag te komen.
Er is inmiddels ruim 9.000 euro gedoneerd, in totaal door 465 mensen. Sommigen laten een berichtje achter: ‘Heel veel sterkte met het verlies van je passie & hobby. Ik hoop dat we op de Uithof weer zo snel mogelijk kunnen genieten van de heerlijke wraps met Halloumi!’
‘Ik heb enorm veel steun en berichtjes gekregen. Hartverwarmend en nauwelijks in woorden te vatten’, vertelt Eid dankbaar. ‘Iedereen wil dat ik zo snel mogelijk weer open kan gaan, en dat geeft me veel kracht en motivatie.’
Hoop doet leven
Hij is optimistisch over de toekomst. ‘Ik hou zeker hoop, want als alle hoop weg is, stopt het leven en heeft het geen betekenis meer.’ Hij wil heel graag half september weer openen, maar het is niet zeker of dat lukt. Zonder die extra vijfduizend wordt het lastig. ‘Ik werk er hard aan om dat te realiseren, en met alle steun die ik krijg, voel ik me gesterkt om door te gaan.’
