Lange tafels, een bijzondere locatie en aandacht voor lekker eten. Ook dit jaar strijkt pop-up restaurant de Maaltuin weer neer in wat zonder meer de meest sprookjesachtige locatie van De Uithof is: de Botanische Tuinen. ‘De Maaltuin is een ontmoetingsplek. We horen vaak verhalen over bezoekers die nummers uitwisselen en een jaar later weer samen terugkomen.’
Het pop-up restaurant komt nu al voor het vierde jaar naar de Botanische Tuinen in Utrecht. ‘Ooit is de Maaltuin hier ook begonnen, maar inmiddels zijn we al op veel bijzondere plekken geweest’, vertelt Maaltuin-medeoprichter Lubbert de Boer. Zo was de Maaltuin deze week nog in de botanische tuinen in Rotterdam, is er een editie geweest in Paleis Soestdijk en komt het pop-up restaurant in september op locaties van de Nieuw Hollandse Waterlinie.
‘We vinden het heel belangrijk dat mensen elkaar ontmoeten, dat er verbinding ontstaat’, vertelt De Boer. ‘Zo staan er lange tafels waar iedereen kan aanschuiven, iedere avond is dat een man of honderd. We horen vaak dat er op zo’n avond nieuwe contacten ontstaan.’
Thema van dit jaar is Darwin. Wat dat betekent voor de menukaart, wil De Boer nog niet verklappen. ‘Wat ik wel al kan vertellen, is dat gasten bij binnenkomst een landkaart krijgen en zelf op zoek moeten naar het welkomstdrankje en de tafels. We zorgen er natuurlijk wel voor dat niemand verdwaalt’, lacht hij.
In eerdere edities had het thema van de avond wel invloed op de menukaart. De Boer: ‘In Paleis Soestdijk bijvoorbeeld, hadden we de menukaart opgebouwd aan de hand van jaartallen. De vleugels van het paleis zijn later aangebouwd, in 1815. Ons dessert was een chocolade-nagerecht, waarvan de vleugels los stonden. Zo vertellen we veel aan de hand van gerechten.’
Het pop-up restaurant is vanaf donderdag 23 mei tot en met zondag 9 juni geopend. Reserveren kan van tevoren via de website, waar je ook eventuele dieetwensen kunt doorgeven. Een ticket kost 49,95 euro p.p. en daarvoor krijg je een ontdekkingstocht door de tuinen, welkomstdrank, amuse, viergangendiner en koffie of thee na.
