Pizza: het ideale recept voor bankhangdagen, feesten en partijen. Snel, goedkoop en, met een beetje goede wil, ook best gezond. Maar welke pizzaboer programmeer je onder je sneltoets? Wie bezorgt in de oogwenk dampende pizza’s met knapperige bodem, lekker verse groenten en perfect smeltende kaas? Dat hebben wij voor je uitgezocht. Dames en heren: De Trajectum Pizzatest 2011.
Men neme: Een testpanel van dertien. Ieder jurylid uitgerust met een rammelende maag, feilloos reukvermogen en een kritische pen. Een lege tafel en een pizzasnijder.
We bestellen alle pizza’s via JustEat.nl en testen maar liefst twintig pizza’s, verdeeld over twee avonden. De vegetariana is dit jaar ons testobject. Een vegetariana is er in vele varianten maar bevat meestal champignons, ui, kappertjes of olijven, artisjokken, tomaat en paprika. Klinkt gezond. Toch?
De uitslag:
10. Mama Mia Pizzeria-Grillroom 6,4
Pizza: Vegetariana Belooft: champignons, paprika, ui, artisjokken en olijven Kost: € 8,- Bezorgtijd: 19 minuten
Presentatie: Niet slecht, beetje donkere pizza. Rijkelijk belegd met champignons.
Ruikt als: Een bodem met knoflook en heel vet. Take a smint!
Smaak: Knoflookaroma compenseert niet de smakeloze, ‘bleekscheterige’ groente. De zwarte olijf heeft volgens de jury nog de meeste smaak.
Gemiste kans: Kruiden. En verse groente misschien, liefst van dit jaargetijde.
http://mama-mia-utrecht.justeat.nl
9. Pizza Palace 6,7
Pizza: Veggi Belooft: tomaat, mozzarella en diverse groenten Kost: € 8,- Bezorgtijd: 14 minuten
Presentatie: Een waar slagveld. De term ‘een pizzaatje oorlog’ is bij deze uitgevonden. We ontdekken weinig groente, alleen ui en olijf. De jury is wel te spreken over de vorm, die is perfect rond.
Ruikt als: Gesmolten mozzarella en kappertjes.
Smaak: De groentes smaken zuur en droog, maar deze pizza heeft wel een lekkere bodem. En mozzarella, eindelijk!
Bijzonder: Deze pizza is koud ook lekker.
http://pizza-palace.justeat.nl
8. Domino’s Pizza 6,9
Pizza: Veggi (medium) Belooft: vegetarische topper, rijkelijk belegd met tomatensaus, mozzarella, verse bladspinazie, ui, paprikamix, champignons, olijven en verse tomaat Kost: € 8,99 Bezorgtijd: 23 minuten
Presentatie: De doos met opdruk van spinazieblaadjes wekt verkeerde verwachtingen. Er is nauwelijks spinazie te bekennen.
Ruikt als: De bakker om 8 uur ’s ochtends en een beetje zoet.
Smaak: De perfecte American pizza. Zoetig dik deeg met een goede bite. De olijven overheersen, dus die mogen er af.
Bijzonder: Mozzarella! Spinazie!
http://dominospizza-3522.justeat.nl
7. Sarracino 7
Pizza: Vegetariana Belooft: kaas, paprika, kappertjes, champignons, ui, olijven en artisjokken Kost: € 9,- Bezorgtijd: 20 minuten
Presentatie: Mooie, dampende pizza met veel grote stukken groente. Ziet er super vers uit. En wát een compositie! De groenten lijken door een kunstenaar neergelegd. Dikke plus.
Ruikt als: Goede volle groentegeur.
Smaakt: Valt tegen…terwijl ie er zo goed uitziet.
Bijzonder: Eindelijk kappertjes! Veel uien.
http://sarracino.justeat.nl
6. La Delizia Pizzeria 7,02
Pizza: Vegetariana Belooft: paprika, champignons, artisjokken, uien olijven Kost: € 9,- Bezorgtijd: 34 minuten
Presentatie: Mooie volle, grote pizza. Best vrolijk.
Ruikt als: Vooral de geur van olijven is goed te ruiken.
Smaak: Een goede uitgebalanceerde pizza. De bodem is voor de verandering knapperig, beetje droog en hard.
Bijzonder: Twee kleuren olijven, wat een feest!
http://ladelizia.justeat.nl
5. Lalouchi's 7,1
Pizza: Vegetariana Belooft: champignons, paprika, uien, olijven en artisjokken Kost: € 8,50 Bezorgtijd: 40 minuten
Presentatie: Ziet eruit als een plaatje! Goed belegd en hot.
Ruikt als: Oregano, knoflook. Heerlijke geur, vraagt om opgegeten te worden.
Smaak: Groenten zijn sterk aanwezig, en dat proef je. De bodem is een beetje klef, maar helemaal niet verkeerd.
Gemiste kans: Dat ‘ie niet nog groter was, hij was erg lekker!
http://lalouchi.justeat.nl
4. Pizzeria Valentino 7,2
Pizza: Vegetariana (32 cm) Belooft: tomaat, kaas, diverse groenten en oregano Kost: € 10,- Bezorgtijd: 25 minuten
Presentatie: Deze lijkt met een pizzapasser gemaakt, hij is perfect rond!
Ruikt als: Champignons en oregano.
Smaak: De bodem is lekker knapperig en de hoeveelheid groente is precies goed. Met lekker veel kaas, kaas, kaas!
Bijzonder: Lekkere nasmaak, niet vet en veel beleg. We zijn verliefd op de bezorger…
http://valentino-utrecht.justeat.nl
3. Casa Italia 7,25 = BESTE PRIJS/KWALITEIT
Pizza: Verde Belooft: tomaat, kaas en diverse soorten groenten Kost: € 7,50 Bezorgtijd: 34 minuten
Presentatie: Mooie knoestige korst. Kleurrijk en rijk belegd, frivool.
Ruikt als: Een lekkere frisse zomerdag.
Smaak: Bodem is crunchy. Lekkere champignons en zoete tomaat. Heerlijke groente, vers, veel en vrolijk. Prima pizza!
Bijzonder: De bezorger wilde afrekenen, terwijl al online betaald was. Hij geloofde ons wel meteen.
http://casa-italia-utrecht.justeat.nl
2. Nefertiti I 7,3
Pizza: Vegetariana Belooft: uien, paprika, champignons, artisjokken, olijven en kappertjes Kost: € 8,50 Bezorgtijd: 16 minuten
Presentatie: Perfecte kleurbalans en lekker nonchalant opgemaakt. Deze pizza is nog gloeiend heet. Rijk en overdadig belegd.
Ruikt als: Een Italiaans familiediner, heerlijk! Een pizza die met liefde gemaakt is
Smaak: Tomatolicious! De kruiden geven dat beetje extra.
Bijzonder: Die geur. Om achter aan te zweven.
http://utrecht-nefertiti.justeat.nl
1. Bella Italia 7,8 = WINNAAR
Pizza: Vegetariana Belooft: champignons, ui, kappertjes, artisjokken en paprika Kost: € 8,50 Bezorgtijd: 15 minuten
Presentatie: Gezellige doos die lijkt op een jarentachtigcomputerspelletje.
Ruikt als: Iets dat gezond zou kunnen zijn.
Smaak: Vooral heel fris, niet te zout, luchtig. Hij kraakt zelfs een beetje. De groente én bodem zijn lekker knapperig en helemaal niet vet of slap. Niet zo kinderachtig belegd. Chapeau!
Bijzonder: Heel erg vers. We zouden allemaal wel een hele op kunnen!
http://bella-italia-utrecht.justeat.nl
Interview met winnaar Ali Ezzahi (Bella Italia)
Gefeliciteerd!
Dank u wel.
Altijd al pizzabakker willen worden?
Ik kom uit Marokko. Toen ik naar Nederland kwam wist ik helemaal niet wat een pizza was.
Wanneer was dat?
Poeh, da’s lang geleden. Toen ik in 1991 naar Nederland kwam, was het moeilijk om werk te krijgen. Ik heb een paar maanden afgewassen bij een Italiaans restaurant. Op een dag kwam de pizzabakker naar mij toe en zei: ‘Ik ga een jaar op vakantie, kun jij me vervangen?’ En zo heb ik het geleerd. Hij was een echte Italiaan; bakte toen hij elf jaar oud was al pizza’s.
Marokkaans eten of een pizza?
Ik ben gewend geraakt aan pizza. Die vind ik het lekkerst.
Wat is het geheim van uw pizza?
Onze bodem is heel anders. Wij doen er niet te veel in. Geen suiker, geen melk en geen eieren. De meeste pizzabakkers doen dat wel. Ik vind dat je dan veel te zoete pizza’s krijgt. Ik heb van de Italiaanse pizzabakker geleerd om het simpel te houden. Dat is het traditionele oude recept. Er zit nog wel iets anders in, maar wat dat is ga ik je niet vertellen.
Wat is uw meest speciale pizza?
Bijna al mijn pizza’s zijn speciaal. Maar de Di Rimini, met ham, ananas en gorgonzola, heb ik in 1996 zelf bedacht.
Is het vak na negentien jaar nog even leuk?
Ik doe het nog steeds met plezier. Maar het is een moeilijk beroep, omdat we vooral pizza’s bezorgen. Binnen een half uur moet alles klaar en bij de klant zijn. Anders krijg je klachten. Ik heb wel eens meegemaakt dat een vaste klant van ons het heel erg vond dat hij drie kwartier moest wachten en de pizza niet meer hoefde.
We werken vaak met jongere bezorgers. Die bellen soms tien minuten voor ze moeten beginnen op, dat ze niet komen. Wat moet je dan doen?
Vroeger had ik daar veel moeite mee, maar nu mijn kinderen wat ouder zijn is dat niet meer zo’n groot probleem. Als ik hen bel, komen ze me gelijk helpen.
Liever diepvries…
Pizzeria/grillroom is duidelijk nooit een goede combinatie. Het slechts in onze test scoren namelijk Pastorale, Daheb en Dayi Pizzeria-Grillroom. Zij serveren vast de meest heerlijke shoarma- en grillschotels maar pizza bakken kunnen ze beter aan de echte Italianen overlaten.
Pastorale krijgt een onvoldoende van de jury vanwege simpelweg geen samenhang, er is te weinig aandacht aan deze pizza aan besteed. Daheb eindigt op de een-na-laatste plaats door te vet, te nat en niet gaar. We vragen ons collectief af hoe groenten zo weinig smaak kunnen hebben. Maar Dayi Pizzeria-Grillroom spant de kroon en scoort het allerlaagste cijfer. Deze pizza laat ons in verwarring achter. Hij is niet alleen bijzonder onsmakelijk en veel te vet, maar bevat een saus die ook over de Turkse pizza gaat en een heel rare, soort zachte, smaakloze bodem met pizzapuree. We hebben ‘m unaniem na een hap weg gelegd.
11-20:
11. Il Forno 6,3
Pizza: Verde
Belooft: diverse soorten verse groenten
Kost: € 9,-
Bezorgtijd: 33 minuten
Presentatie: Eenvoud troef, "de Trabant onder de pizza’s". Maar dan wel een groot uitgevallen Trabant. Hij past niet in de doos, daarom deels "calzone".Smaakt als: Een ongebakken croissantje zonder kaas.
Bijzonder: Dat de spin in de doos echt was. En dat deze pizza net die slappe, druipende klok uit een bekend schilderij van Dalí; "De volharding der herinnering".
Gemiste kans: We wisten niet dat er pizza’s zonder kaas bestonden.
http://ilforno-utrecht.justeat.nl
12. Pizza Line 6,2
Pizza: Porto verde
Belooft: tomaat, kaas, diverse groente en extra kaas
Kost: € 9,50
Bezorgtijd: 25 minuten
Presentatie: Beetje rommelig en een tikkeltje aangefikt.
Ruikt als: Groentesoep
Smaakt als: Knapperig korstje, in het midden een beetje zompig. Veel groente, vooral champignons.
Bijzonder: Niet zo vet, eerder een beetje waterig.
Gemiste kans: Vijf minuten langer in de oven was beter geweest.
http://pizzaline-utrecht.justeat.nl
13. De Familie 6,1
Pizza: Vegetariana
Belooft: champignons, paprika, artisjokken, uien, kappers en olijven
Kost: € 8,50
Bezorgtijd: 52 minuten
Presentatie: Netjes. De groenten die ze beloven zijn aanwezig. Op het oog een modelpizza.
Ruikt als: Doperwtjes.
Smaakt als: Iedere hap is er een teveel, deze modelpizza valt tegen, ziet er mooier uit dan hij smaakt.
Bijzonder: Bezorging kostte 52 minuten. Maar wel een foldertje erbij.
http://de-familie-utrecht.justeat.nl
14. All in One 5,9
Pizza: Vegetariana
Belooft: niks
Kost: € 7,-
Bezorgtijd: 16 minuten
Presentatie: Dat de randen zijn verbrand is een faux-pas. Weinig groen. Een konijn kan je hier niet blij mee maken.
Ruikt als: Beetje tomaat, veel karton.
Smaakt als: Je proeft geen groente. Je kunt een stuk tomaat in je mond stoppen en denken dat het ui is, en andersom.
Bijzonder: Niet perfect rond maar daardoor lijkt ‘ie wel oprecht.
Gemiste kans: Iets van ingrediënten misschien?
http://www.justeat.nl/restaurants-all-in-one
15. Il Mondo 5,7
Pizza: Vegetariana
Belooft: tomaat, kaas en diverse groenten
Kost: € 7,50
Bezorgtijd: 22 minuten
Presentatie: Goed belegd maar wel erg donker. Is het olijf? Is het ui?
Ruikt als: Een rokerij. Pizzeria met echte houtoven?
Smaakt als: This pizza is on fire! Niet geschikt voor de Nederlandse smaakpapillen: Groenten? Kaas? Peper!
Bijzonder: Mag ik een glaasje water?
Gemiste kans: Waarschuwingssticker op de doos “HOT”
http://ilmondo-3531.justeat.nl
16. Pizzeria La Fortuna 5,4
Pizza: Vegetariana
Belooft: groenten
Kost: € 7,95
Bezorgtijd: 1 uur en 31 minuten (te laat door tiramisu)
Presentatie: De halve pizza plakt aan het deksel van de doos.
Ruikt als: Een diepvriespizza met extra kaas.
Smaakt als: Diepvriespizza.
Bijzonder: De eerste met spinazie.
http://la-fortuna.justeat.nl
17. New York Pizza 4,9
Pizza: Californian veggi (25 cm NY style)
Belooft: tomatensaus, kaas, uien, paprika, champignons, zwarte olijven en extra kaas
Kost: € 9,75
Bezorgtijd: 36 minuten
Presentatie: Als een echte Amerikaan: dik en gedrongen.
Ruikt als: Stationshal.
Smaakt als: Lekker dik en zompig als een soort hartige oliebol op een bodem van marshmellows.
Bijzonder: Zoete nasmaak.
Gemiste kans: Dat de maker nooit in Italië is geweest.
http://newyorkpizza-3512.justeat.nl
18. Pastorale 4,3
Pizza vegetariana
Belooft: champignons, paprika, artisjokken, prei, uien en oregano
Kost: € 9,50
Bezorgtijd: 22 minuten
Presentatie: Op de doos staat een RECHTE toren van Pisa. Origineel.
Ruikt als: Wat muffige blikgroente.
Smaakt als: Geraspte jonge supermarktkaas op een laagje tomatensoep uit een zakje.
Bijzonder: Origineel dat er prei op zit. Je proeft er overigens niet veel van.
Gemiste kans: De kaas maakt de pizza een stuk minder lekker.
http://pastorale-utrecht.justeat.nl
19. Daheb 3,6
Pizza misto verde
tomaat, kaas en een mix van verse groenten
Kost: € 8,50
Bezorgtijd: 18 minuten
Presentatie: Subtropisch zwembad met golfslagbad.
Ruikt als: De snackbar.
Smaakt als: In het vet kun je een hamburger bakken.
Bijzonder: Creatief omschreven, “mix van verse groente”
Gemiste kans: Hoe kunnen groenten zo weinig smaak hebben?
http://daheb.justeat.nl
20. Dayi Pizzeria-Grillroom 2,5
Vegetariana
champginons, paprika, artisjokken en ui
Kost: € 6,-
Bezorgtijd: 33 minuten
Presentatie: De groenten lijken verdronken in de kaas. Zielig!
Ruikt als: Kan-en-klaar lasagne net uit de magnetron.
Smaakt als: De smaak van de groente wordt overwoekerd door de saus. Deze saus gaat vast ook over de Turkse pizza.
Bijzonder: Deze moeten we melden bij de pizzapolitie, deze pizza laat je in verwarring achter. En daarna al snel op het toilet.
Gemiste kans: Dat de eigenaar geen 2ehands autozaak is begonnen.
http://pizzeria-dayi.justeat.nl
