Uit onderzoek van ProVeg Nederland blijkt dat 75 procent van de hbo-instellingen, 100 procent van de universiteiten en 50 procent van de mbo-instellingen hun studenten en medewerkers stimuleert om plantaardig te eten. ProVeg is een non-profitorganisatie die zich inzet voor dit doel.
Het aantal instellingen met concrete doelstellingen ligt lager. Bij universiteiten hebben heeft 79 procent een formeel doel vastgesteld. In het hbo is dat 28 procent, bij het mbo 6 procent. Bij de maatregelen is onder meer gekeken naar het aanbod in kantines en catering, workshops, proeverijen en praktijkgericht onderzoek.
Ook Hogeschool Utrecht staat in het overzicht. Een duidelijk doel en voortgangsrapportages ontbreken bij de HU, volgens de onderzoekers. Wel zijn er stappen gezet, met de Veggie Challenge, het Plenty-onderzoeksproject naar plantaardige, eiwitrijke voedselinnovaties en havermelk in koffieautomaten sinds 2023.
De gegevens haalt ProVeg Nederland uit openbare bronnen, zoals bedrijfswebsites en duurzaamheidsverslagen. Ook zijn de onderwijsinstellingen per e-mail gevraagd om wijzigingen door te geven.
