Op een zonnige woensdagavond bezorgden elf pizzaboeren hun Quatro Formaggi’s bij het Trajectum testteam. Il Mondo bakte de lekkerste en viel voor de vierde keer in de prijzen. Eigenaar Mo El Mobaret is in z’n nopjes met de overwinning.
De eerste bezorgers werden tijdens het testen met gejuich onthaald, maar daarna werd duidelijk dat al het ruiken, proeven en oordelen nogal zwaar op de maag lag. De redactie zwoegde zich met hulp van medezeggenschapsvereniging MUST door de rest van het bezorgvoer heen.
Verliezers
Het blijkt nog aardig lastig te zijn een lekkere kaaspizza te bakken. De schijven druipen al snel van het vet en de verhouding tussen de kazen is ook moeilijk. Op sommige pizza’s neemt de schimmelkaas zo erg de overhand dat je niets anders meer proeft. De grote verliezers zijn de pizza’s van Hapsalon Kapsalon (‘zuur, alsof iemand hem al heeft uitgekotst’) en New York Pizza (‘veel te dure diepvriespizza’).
Ervaring, dat proef je
Over de winnaar is het testteam natuurlijk wel enthousiast. Over de pizza van Il Mundo oordeelt men: ‘Lekker veel kaas en rijk belegd zoals een pizza hoort te zijn.’ En: ‘Juiste verhouding tussen de kazen en een lekkere knapperige bodem’. Pizzabakker El Mobaret vertelt Trajectum dat hij geen geheim heeft, hij heeft al dertig jaar ervaring en dat proeft het testteam blijkbaar terug in zijn baksels.
De Trajectum Pizzatest 2015 werd mogelijk gemaakt door Justeat.nl.
De volledige uitslag van de pizzatest is terug te lezen in de Trajectum die vanaf dinsdag 12 mei op alle HU-faculteiten in de bakken ligt of online terug te lezen is.
